Ricetta: Pan di spagna

Ingredienti:

• 6 Uova;
• 180 grammi di zucchero;
• 150 grammi di Farina 00;
• 1/2 bustina di lievito;

Preparazione:

Montare a neve gli albumi aiutandovi con uno sbattitore elettrico e, prima di terminare il montatura, versare metà  dello zucchero che ci occorre per la preparazione per poi continuare a sbattere.

Nell’altra terrina con all’interno i tuorli versate l’altra metà  di zucchero e sbattete il tutto con uno sbattitore elettrico. Appena le uova otterranno un’aspetto giallo omogeneo, versate all’interno gli albumi precedentemente montati a neve e mischiate tutto con lo stesso sbattitore.

Fatto ciò, aiutandovi con un setaccio, versate la farina lentamente unita al lievito e mescolate a mano dal basso verso l'alto.

Coprite una teglia di carta forno.

Versate adesso l’impasto nella teglia e mettete in forno per 40 minuti a 170 gradi non ventilato.