Pubblicata la locandina del prossimo corso per principianti
per informazioni:
http://barbarascake.blogspot.com/p/i-miei-corsi.html
oppure barbarascake@email.it
lunedì 27 febbraio 2012
Nuovo corso principianti
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sabato 18 febbraio 2012
Torta Rigó Jancsi
Ingredienti:
Per la base
Burro 100 gr
Zucchero 80 gr
Uova 4
Cacao 20 gr
Farina 80 gr
Per la farcitura
Cioccolato fondente (70%) 100 gr
Panna fresca 600 ml
Zucchero 50 gr
Procedimento:
Montate gli albumi con metà zucchero e metteteli da parte
Montate 550ml di panna con i 50gr di zucchero e mettetela da parte.
In una terrina montate con lo sbattitore il burro con lo zucchero e poi aggiungete i tuorli uno per volta.
A mano aggiungere il cacao la farina e gli albumi mescolando dal basso verso l'alto evitando che smontino.
Foderate di carta forno una lastra del forno e versarci il composto livellandolo bene (verrà molto sottile)
Cuocete per circa 10 minuti a 180°
una volta cotto farlo raffreddare e tagliare la base in due parti uguali
Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente per la farcitura, lasciarlo raffreddare ma senza che solidifichi, e aggiungere i 50ml di panna liquida che avevamo messo da parte, mescolare e aggiungere questo composto alla panna montata, mescolando delicatamente senza smontare la panna.
Ora distribuitela uniformemente su uno dei due pezzi di torta.
Coprire con l'altro pezzo premendolo con delicatezza controllando di mantenere un altezza uniforme e lisciare tutto il perimetro della torta con l'aiuto di una spatola.
Coprire con l'altro pezzo premendolo con delicatezza controllando di mantenere un altezza uniforme e lisciare tutto il perimetro della torta con l'aiuto di una spatola.
Guarnire a piacere
venerdì 17 febbraio 2012
partecipo al Contest di torte spettacolari
mercoledì 1 febbraio 2012
ciambellone mele e yogurt
Amo la torta di mele!
questa ha una piccola variante l'aggiunta di yogurt che la rende ancora più soffice
Ingredienti:
1 vasetto di yogurt da 250gr (a piacere bianco, alla frutta... in questa l'ho messo alle fragole)
e poi lo usate come misurino
4 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito
2 mele (una e mezza per l'impasto e 1/2 per la decorazione)
Procedimento:
In un recipiente montate a neve gli albumi e lasciateli riposare.
Svuotate il vasetto di yogurt in un contenitore capiente, aggiungete lo zucchero e i tuorli e montate per 5 o 6 minuti con le fruste.
unite ora al composto al farina, l'olio e il lievito e montate ancora per 5 minuti con le fruste, se il composto risulta troppo denso aggiungete uno o due cucchiai di latte o acqua.
Infine aggiungere prima le mele tagliate sottili ed infine gli albumi montati incorporandoli a mano e delicatamente senza "smontarli" mischiando dal basso verso l'alto.
ungete uno stampo da ciambellone e versateci dentro il composto
decorate in superfice con qualche spicchio di mela tagliato sottile e spolverizzate con dello zucchero semolato prima di infornare.
cuocete per 45/50 minuti a 180°
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