cupcakes al limone

Ingredienti per 6 cupcakes:

125 gr di farina
110 gr di zucchero
1 uovo
1/2 bicchiere di olio di semi di mais
1/2 bicchiere di latte
1 fialetta di aroma al limone o la scorza di un limone grattuggiata
1 cucchiaino di lievito

Preparazione:

Impastare velocemente l’uovo, la farina, lo zucchero, il latte, l’olio, il lievito e l’aroma.
Riempire 6 pirottini fino a 1 cm. dal bordo e infornare a 190° per 15/20 minuti.

Torta Rigó Jancsi

Ingredienti: 

Per la base

Burro 100 gr

Zucchero  80 gr

Uova 4

Cacao 20 gr

Farina 80 gr

Per la farcitura

Cioccolato fondente (70%) 100 gr

Panna fresca 600 ml

Zucchero 50 gr

Procedimento:

Montate gli albumi con metà zucchero e metteteli da parte

Montate 550ml di panna con i 50gr di zucchero e mettetela da parte.

In una terrina montate con lo sbattitore il burro con lo zucchero e poi aggiungete i tuorli uno per volta.

A mano aggiungere il cacao la farina e gli albumi mescolando dal basso verso l'alto evitando che smontino.

Foderate di carta forno una lastra del forno e versarci il composto livellandolo bene (verrà molto sottile)

Cuocete per circa 10 minuti a 180°

una volta cotto farlo raffreddare e tagliare la base in due parti uguali

Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente per la farcitura, lasciarlo raffreddare ma senza che solidifichi, e aggiungere i 50ml di panna liquida che avevamo messo da parte, mescolare e aggiungere questo composto alla panna montata, mescolando delicatamente senza smontare la panna.

Ora distribuitela uniformemente su uno dei due pezzi di torta.
Coprire con l'altro pezzo premendolo con delicatezza controllando di mantenere un altezza uniforme e  lisciare tutto il perimetro della torta con l'aiuto di una spatola.

Guarnire a piacere

ciambellone mele e yogurt

Amo la torta di mele! 
questa ha una piccola variante l'aggiunta di yogurt che la rende ancora più soffice


Ingredienti:


1 vasetto di yogurt da 250gr (a piacere bianco, alla frutta... in questa l'ho messo alle fragole)
e poi lo usate come misurino

4 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
2 uova 
1 bustina di lievito
2 mele (una e mezza per l'impasto e 1/2 per la decorazione)


Procedimento:


In un recipiente montate a neve gli albumi e lasciateli riposare.
Svuotate il vasetto di yogurt in un contenitore capiente, aggiungete lo zucchero e i tuorli e montate per 5 o 6 minuti con le fruste.
unite ora al composto al farina, l'olio e il lievito e montate ancora per 5 minuti con le fruste, se il composto risulta troppo denso aggiungete uno o due cucchiai di latte o acqua.
Infine aggiungere prima le mele tagliate sottili ed infine gli albumi montati incorporandoli a mano e delicatamente senza "smontarli" mischiando dal basso verso l'alto.
ungete uno stampo da ciambellone e versateci dentro il composto
decorate in superfice con qualche spicchio di mela tagliato sottile e spolverizzate con dello zucchero semolato prima di infornare.
cuocete per 45/50 minuti a 180°