nuove date corsi principianti

corsi del mese di Luglio 2012

Domenica 15/07 dalle 15.00 alle 19.00 (ultimi 2 posti)

Domenica 22/07 dalle 15.00 alle 19.00

Domenica 29/07 dalle 15.00 alle 19.00

cupcake...da viaggio

Volevo fare una sorpresa ad un amica lontana, una torta non avrebbe resistito al trasporto così ho realizzato dei cupcakes

  

decorazioni in pasta di zucchero

cupcakes al limone per la ricetta qui

Le mie torte: torta arca di noè

Per il compleanno di mia nipote ho realizzato questa torta

Gli animali sono in pasta di zucchero mentre lo scafo della nave in cioccolato plastico

la torta è una madeira cake ripiena di camy cream e fragole

corso del 1 Aprile principianti

Vi informo che per il corso principianti del 1 Aprile non ci sono più posti disponibili.
Viste le tante richieste sono felice di annunciarvi che sono aperte le prenotazioni per il nuovo corso principianti che si terrà Domenica 15 Aprile
per informazioni non esitate a chiedere

Nuovo corso principianti

Pubblicata la locandina del prossimo corso per principianti
per informazioni:

http://barbarascake.blogspot.com/p/i-miei-corsi.html

oppure barbarascake@email.it

Torta di Nemo

Questa è la torta che ho realizzato per il secondo compleanno di mia figlia.
Nemo era il suo personaggio preferito.
La torta è di pan di spagna
ripiena di Camy-cream normale (la ricetta qui)
e camy-cream al cioccolato (la ricetta qui)
ho realizzato la copertura e i personaggi in pasta di zucchero

Ricetta: Torta zebrata

Questo è il metodo che uso per ottenere torte rotonde di diverse dimensioni senza dover per forza avere 100 diverse teglie.
purtroppo non avevo foto mie del procedimento e quindi le ho prese da questo sito

Si comincia facendo l'impasto (questa è la versione al cacao, ma potete anche farla senza)


Ingredienti:
4 uova
125 gr di zucchero
50 gr di maizena
50 gr di farina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

30 gr di cacao amaro

Procedimento:

Lavorare con le fruste le uova intere, lo zucchero e i tre cucchiai di acqua bollente per 10 minuti otterrete una crema schiumosa.

A mano aggiungere delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, la maizena, la farina, il lievito e il cacao

Mettete della carta forno su una teglia rettangolare e versateci dentro l'impasto dando uno spessore di circa 1 o 2 centimetri.

(per intenderci come quello che si fa per fare il rotolo farcito)

Cuocere a 180° per circa 10/15 minuti (fare la prova dello stecchino per vedere se è cotto)

Appena si sarà raffreddato bagnatelo con quello che preferite (liquore, latte, ecc...) spalmateci sopra la crema che avete scelto per farcirlo in maniera uniforme e successivamente tagliate delle strisce che dovranno essere larghe tutte allo stesso modo

(la larghezza della striscia alla fine sarà l'altezza della torta.)

Prendiamo la prima striscia,la mettiamo al centro del piatto da portata e cominciamo ad arrotolarla stretta.

immagine presa da qui

Dove finisce aggiungiamo altra striscia e continuiamo ad arrotolare. 

immagine presa da qui

Finchè terminiamo le strisce, o fino ad ottenere il diametro necessario.

immagine presa da qui

Mettiamo in frigo per un oretta e decoriamo a piacere!

Inoltre con questo metodo otterremo un effetto "zebrato" alla fetta della torta

immagine presa da qui

Ricetta: Crema al burro

La crema al burro viene utilizzata per la preparazione dei cupcakes oppure viene spalmata tra la base della torta e la pasta di zucchero affinchè quest'ultima aderisca alla torta.


Ingredienti:
160g di zucchero 
2 chiare d'uovo
160 g di burro morbido
Coloranti alimentari (in polvere o gel) *opzionali




Procedimento:
Sciogliete in un pentolino, a fuoco basso, 60g di zucchero e un cucchiaio d'acqua, portate a bollore e spegnete dopo 3,4 minuti.
Montate a neve la chiara d'uovo, unite il resto dello zucchero e continuate a montare, a neve fermissima. 
Versate la meringa nello sciroppo bollente a filo sottile, continuando a mescolare con le fruste fino a quando il composto sarà freddo.
Unite a poco a poco il burro ammorbidito.


per colorare unite i coloranti alimentari

Torta ai frutti di marzapane

Torta con i frutti di marzapane realizzata in occasione di una cena con amici.

La base è di pan di spagna al cioccolato ripieno di marmellata di arance.

La copertura è in pasta di zucchero e le foglie in cioccolato plastico

Casetta di pan di zenzero

Per la vigilia di Natale in famiglia ho realizzato questa casetta di pan di zenzero
le "mura" sono ovviamente di pan di zenzero
la neve è di ghiaccia reale e poi smarties e caramelle di tutti i tipi

Torta fattoria

L'amore di mia figlia per gli animali ha fatto si che per il suo terzo compleanno desiderasse una torta fattoria... detto fatto!

   

la base è una madeira cake ripiena di Camy cream

copertura e decorazioni in pasta di zucchero

Torta floreale

La mia nonna ama i fiori!
e per il suo 80° compleanno ho realizzato questa torta floreale
La base è in pan di spagna, riempita con crema al cioccolato bianco (la ricetta qui)
decorazioni e copertura in pasta zucchero

Torta colorata

Dopo aver realizzato la torta di Pucca non potevo non fare una torta anche per la sorellina minore.
Per la base ho utilizzato la madeira cake (la ricetta qui) 
e l'ho riempito con crema al cioccolato e crema pasticcera
decorazioni e copertura sempre in pasta di zucchero

I topolini di cenerentola

In un pomeriggio piovoso, passato a vedere Cenerentola mia figlia mi ha chiesto un dolce e così...
ho fatto dei piccoli muffin li ho rovesciati sotto-sopra e farciti con crema pasticcera 
coperti di pasta di zucchero e decorati con dei topolini sempre in pasta di zucchero

Torta di Pucca

Questa è la torta che ho realizzato per il compleanno di mia nipote.
non è venuta come avrei voluto, colpa del clima troppo caldo che "scioglieva" le mie decorazioni
ma almeno era buona (così hanno detto)
La torta è di pan di spagna ripiena di crema chantilly 
la copertura in glassa bianca e le decorazioni in pasta di zucchero